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Salmão assado com molho de maracujá

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Amasse o alho, alecrim, sal, limão, pimenta-do-reino e o azeite tudo junto
  • Tempere o peixe
  • Forre o marinex ou forma com papel alimínio e coloque o peixe temperado, com a pele para baixo, faça pequenos cortes para penetrar o tempero, reserve por aproximadamente uns 20 minutos
  • Asse no forno preaquecido (180ºC) por aproximadamente 25 a 30 minutos
  • Quando estiver faltando uns 10 minutos, retire do forno e abra o papel aluminio para dourar o peixe
  • Coloque novamente no forno
  • Molho de Maracujá:
  • Bata a polpa do maracujá por aproximadamente 10 segundos no liquidificador (modo pulsar)
  • Passe pela peneira e retire somente o suco
  • Reserve
  • Um uma panela derreta a margarina e adicione a cebola ralada ou picada
  • Deixe refogando por uns 3 minutos e fogo médio
  • Acrescente o suco do maracujá, mel e se estiver muito ácido adicione o açúcar
  • Refogue por aproximadamente 2 minutos
  • Servir o molho separado no prato para cada um servir ao seu gosto
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 500 g de filé de salmão
    • 3 dentes de alho
    • Alecrim (1 raminho)
    • pimenta do reino (a gosto)
    • azeite de oliva cerca de 1/2 xícara
    • sal - 1 colher de sobremesa
    • 1 colher sopa de suco de limão
    • 3 maracujás
    • 1 colher de de mel
    • 1 colher de margarina
    • 1 colher de chá açucar
    • 1/2 cebola picada bem miúda
    • Papel alumínio
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