Apesar de serem bastante diferentes entre si, pratos como pão, bolo, torta, macarrão e pizza possuem a farinha branca em comum em seus preparos. E é justamente este ingrediente que pode afetar sua saúde, pois já é sabido que o alimento traz riscos de obesidade, compulsão alimentar, diabetes e doenças crônicas, além de prejudicar o funcionamento do intestino.

Se você deseja abandonar o uso da tradicional farinha de trigo, saiba que pode contar com a ajuda de alguns legumes para a tarefa: beterraba, abobrinha, abóbora, batata-doce e cenoura, em forma de purê, são capazes de substituir a substância em diversas receitas.

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Para dar liga ao purê dos legumes, no entanto, é preciso adicionar algum ingrediente extra, que pode ser farelo de aveia, farinha de amêndoas, farinha de arroz, farinha de coco, linhaça dourada triturada, entre outros. Confira alguns pratos saudáveis e deliciosos livres de farinha de trigo.

Receitas light de pães e bolos

Receita de brownie de beterraba

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Modo de Preparo:

Descasque e pique grosseiramente a beterraba, coloque em um recipiente com água, tampe com papel filme e leve ao micro-ondas por 12 minutos ou até ficar mole. Leve ao forno e, enquanto a beterraba cozinha, pique o chocolate e corte a manteiga em cubos. Passe a beterraba por uma peneira para retirar o excesso de água, adicione os demais ingredientes, exceto os ovos, e bata tudo em um processador. Junte os ovos batidos à mistura, despeje sobre uma forma untada com manteiga e leve ao forno por, aproximadamente, 25 minutos.

Receita de pão de abobrinha

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno e cubra a assadeira de pão com papel manteiga. Em uma tigela grande, misture a farinha de coco, ovos, óleo, baunilha, canela, noz-moscada, e bicarbonato de sódio e misture bem em um processador. Adicione a abobrinha e alise a massa com uma colher ou espátula. Leve ao forno por 45 a 50 minutos, até que o topo fique dourado e firme.

Receita de bolo de iogurte com abóbora

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Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, misture a abóbora, iogurte grego, ovo, a baunilha, óleo de coco e o açúcar mascavo. Em outra tigela, misture o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, noz-moscada, farinha de coco e aveia. Misture o seco e o molhado até atingir uma consistência mais densa de massa de pão. Misture as raspas de chocolate, se desejar. Despeje em uma forma de pão e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 65 minutos.

Receita de bolinho de batata doce e figos

Modo de Preparo:

Corte os figos e deixe de molho por alguns minutos em 1/2 xícara de água fervente. Em seguida, misture as gemas e os figos até render uma massa suave, pálida e cremosa. Leve ao forno por 20-25 minutos a 220 graus em forminhas de silicone.

Receita de bolo de cenoura sem farinha

• Modo de Preparo:

Bata os ovos, a manteiga derretida e baunilha juntos. Adicione cenoura ralada, nozes e coco em seguida e misture as amêndoas e o fermento em pó. Despeje em uma assadeira untada e forrada e leve ao forno a 180C por, aproximadamente, 30 minutos.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g