Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Rocambole

Tipo: Doces e Sobremesas

5

Modo de Preparo:

Massa:

Veja também:
  • Em uma batedeira, bata bem os ovos até que fiquem uma massa bem fofa e clara
  • Adicione o açúcar, aos poucos, e continue batendo
  • Desligue a batedeira e junte a farinha, aos poucos, peneirando sobre a massa fofa
  • Mexa com uma colher bem suavemente, mas incorporando a farinha à massa
  • A essa massa não vai fermento, então o quanto mais fofa ficar melhor
  • Unte uma assadeira média com manteiga ou margarina só no fundo, as laterais devem ficar limpas
  • Coloque então uma folha de papel manteiga no fundo
  • Por cima coloque a massa e espalhe
  • Leve ao forno médio até crescer e dourar levemente, por aproximadamente 15 minutos
  • Retire do forno ainda morno sobre um pano de prato limpo e açucarado (polvilhe açúcar)
  • Enrole com papel, sem pressionar muito
  • Deixe esfriar
  • Enquanto isso faça o recheio
  • Hidrate o coco ralado com água morna
  • Acrescente o leite condensado e a manteiga ou margarina e leve ao fogo até ficar consistente, tipo beijinho
  • Deixe amornar
  • Abra a massa de rocambole, retire o papel manteiga e distribua o recheio
  • Volte a enrolar e molhe com o o leite de coco misturado ao leite condensado
  • Salpique coco ralado e leve à geladeira
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

      Massa do rocambole:
    • 4 ovos inteiros
    • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 4 colheres de açúcar
      • Recheio:
    • 1 lata de leite condensado
    • 100 g de coco ralado fino seco
    • 1 colher (café) de manteiga ou margarina para culinária
    • Água morna para hidratar o coco
      • Cobertura:
    • 1/2 garrafinha de leite de coco
    • 1/2 lata de leite condensado
    • Coco ralado para salpicar
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