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Risoto Cremoso de Queijos em Cesta de Parmesão

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Refogue com 1 colher de sopa da manteiga, a cebola até murchar e acrescente o arroz, refogue bem, até que os grãos fiquem transparentes, então acrescente o vinho, mexendo, até evaporar um pouco.
  • Comece a adicionar o caldo de legumesver vídeofervente aos poucos, sem parar de mexer, conforme a mistura for secando, vá adicionando mais caldo, quando o arroz estiver no ponto: al dente, desligue o fogo e acrescente os queijos, o cream cheese e a outra colher de manteiga, polvilhe a salsinha picadaver vídeo misture delicadamente e reserve.
  • Para a cesta, aqueça uma frigideira anti-aderente de panqueca e polvilhe metade do parmesão, formando um círculo rendado, quando começar a dourar, desligue o fogo, retire o circulo e molde-o em uma tigelinha arredondada com a boca virada para baixo, espere secar.
  • Repita a operação com o restante do queijo, formando outra cesta.
  • Preencha as cestinhas com o risoto e sirva imediatamente!
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g





Ingredientes

    • 700 ml de caldo de legumesver vídeo
    • 2 colheres de sopa de manteiga
    • 1 cálice de vinho branco
    • 1 cebola ralada
    • 1 xícara de chá de arroz arbóreo
    • 1/2 xícara de chá de parmesão raladover vídeo
    • 1/3 xícara de chá de provolone ralado
    • 3 colheres de sopa de cream cheese
    • Sal a gosto
    • Salsinha picada a gosto
    • 1 xícara de chá de parmesão ralado (para a cesta)
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