Ingredientes:

Para o caramelo

• 1 xícara (chá) de açúcar

Para o pudim

• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha(medida) de leite
• 5 ovos

Obs.: utilize a caixinha de leite condensado como medida

Modo de preparo:

Do caramelo

Coloque numa panela o açúcar e leve para derreter em fogo baixo, até obter um caramelo dourado. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (18 cm de diâmetro) de furo central e reserve.

Do pudim

No liquidificador coloque os ovos, o leite condensado, o leite e o creme de leite. Bata muito bem por 5 minutos para homogeneizar. Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio, e disponha dentro de uma panela de pressão (de preferência de 6-7 litros) com 2 dedos de água.

Tampe a panela com a borracha, em fogo alto, assim que pegar pressão deixe por 10 minutos.

Espere a pressão sair, retire a forma, e leve para gelar por 3 horas. Retire da geladeira e desenforme numa travessa. E o um espetáculo de pudim acaba de ficar pronto! Sirva-se.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g