Pudim de tapioca By Neneli

Numa panela e fogo brando juntar o litro de leite e a tapioca
Adicione o açúcar, a baunilha e mexa por mais ou menos 13 minutos, até formar um mingau
Desligue o fogo quando o mingau encorpar, acrescentar manteiga e misturar bem
Em um recipiente grande e fundo adicionar uma garrafa de leite de coco, o pacote de sococo, a lata de leite condensado, os ovos (não é necessário bater), misturar tudo muito bem
Acrescente agora o mingau de tapioca
Fazer a calda e com o auxílio de uma concha passar a calda para a forma
Por cima da calda colocar a mistura de tapioca
Levar ao forno em banho-maria 200°C por 1 hora
Desenformar, colocar na geladeira e depois é só servir

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