Pudim de Baba de Moça da Ana Maria Braga

1. Coloque 100 gramas de açúcar numa forma de pudim de 17 centímetros e meio de diâmetro por 6 centímetros de altura.

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2. Leve a forma ao fogo baixo e deixe até formar um caramelo. Apague o fogo e deixe esfriar.

3. No liquidificador, coloque 8 gemas peneiradas, 2 ovos, 125 gramas de manteiga, 250 gramas de açúcar e 200 mililitros de leite de coco.

4. Bata por 5 minutos.

5. Transfira o líquido para a forma de pudim com a calda de caramelo e leve ao forno preaquecido a 170 graus Célsius em banho-maria por 1 hora.

6. Depois desse tempo, retire do forno e coloque para gelar por, no mínimo, 6 horas.

7. Retire da geladeira, desenforme e sirva.

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