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Pudim de Baba de Moça da Ana Maria Braga

Tipo: Doces e Sobremesas

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Ingredientes:

  • 100 gramas de açúcar para a calda
  • 8 gemas peneiradas
  • 2 ovos
  • 125 gramas de manteiga em temperatura ambiente
  • 250 gramas de açúcar
  • 200 mililitros de leite de coco em temperatura ambiente

Modo de Preparo:

1. Coloque 100 gramas de açúcar numa forma de pudim de 17 centímetros e meio de diâmetro por 6 centímetros de altura.


2. Leve a forma ao fogo baixo e deixe até formar um caramelo. Apague o fogo e deixe esfriar.

3. No liquidificador, coloque 8 gemas peneiradas, 2 ovos, 125 gramas de manteiga, 250 gramas de açúcar e 200 mililitros de leite de coco.

4. Bata por 5 minutos.

5. Transfira o líquido para a forma de pudim com a calda de caramelo e leve ao forno preaquecido a 170 graus Célsius em banho-maria por 1 hora.

6. Depois desse tempo, retire do forno e coloque para gelar por, no mínimo, 6 horas.

7. Retire da geladeira, desenforme e sirva.

MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

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