Pudim de Baba de Moça da Ana Maria Braga
Tipo: Doces e Sobremesas
Ingredientes:
- 100 gramas de açúcar para a calda
- 8 gemas peneiradas
- 2 ovos
- 125 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 250 gramas de açúcar
- 200 mililitros de leite de coco em temperatura ambiente
Modo de Preparo:
1. Coloque 100 gramas de açúcar numa forma de pudim de 17 centímetros e meio de diâmetro por 6 centímetros de altura.
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2. Leve a forma ao fogo baixo e deixe até formar um caramelo. Apague o fogo e deixe esfriar.
3. No liquidificador, coloque 8 gemas peneiradas, 2 ovos, 125 gramas de manteiga, 250 gramas de açúcar e 200 mililitros de leite de coco.
4. Bata por 5 minutos.
5. Transfira o líquido para a forma de pudim com a calda de caramelo e leve ao forno preaquecido a 170 graus Célsius em banho-maria por 1 hora.
6. Depois desse tempo, retire do forno e coloque para gelar por, no mínimo, 6 horas.
7. Retire da geladeira, desenforme e sirva.
- MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Ingredientes
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