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Pudim de abacaxi

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

Calda de caramelo


  • Leve o açúcar misturado com a água ao fogo até virar calda. Mantenha no fogo até ficar de uma cor dourada. Despeje calda suficiente para cobrir o cone, fundo e laterais de uma fôrma de pudim pequena. Deixe esfriar e firmar.

Massa

  • Leve todos os ingredientes, com exceção do abacaxi, ao liquidificador até formar um creme homogêneo. Cubra o fundo da fôrma com o abacaxi picado e despeje a massa por cima. Asse em forno médio, em banho-maria, por 60 minutos.
  • Desenforme depois de frio. Deixe gelar por 2 h antes de servir
  • Acrescente meia xícara de água à calda que restou na panela e ferva até ficar em ponto de fio. Sirva sobre o pudim.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    Calda de caramelo
    • 1 ½ xícaras de açúcar
    • ¾ de xícara de água Massa
    • 7 ovos
    • 2 ½ xícaras de açúcar
    • ½ litro de leite
    • 1 colher de sopa bem cheia de maisena
    • 1 abacaxi bem maduro, pequeno, picado miudinho
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