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Penne parisiense com medalhão de filé mignon

Tipo: Prato único

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Modo de Preparo:

  • Medalhão de filé mignon com bacon:
  • Tempere os 4 filés a gosto, e acrescente 1 colher de sopa de cerveja em cada medalhão
  • Enrole o bacon nos filés e prenda as fatias com barbante ou palito de dente
  • Numa frigideira, coloque dois fios de azeite e frite os medalhões dos 2 lados até dourar, aproximadamente, 2 minutos de cada lado
  • Retire da frigideira e coloque no refratário
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C, por 20 minutos
  • Eu coloquei em cima da carne o azeite com os temperos que sobraram da frigideira, ficou excelente

    • Penne:

    Veja também:
  • Esquente a água, após começar a borbulhar, coloque sal (para 1 litro de água o ideal são 2 colheres de sopa rasa) e o penne
  • Em 10 minutos, já deve estar al dente

    • Molho parisiense:

  • Em uma panela, coloque a margarina e espere ela derreter, adicione a cebola e mexa até ficar clarinha
  • Adicione primeiro, o creme de leite para pegar sabor e mexa por 2 minutos, adicione a maizena dissolvida no leite, sal e a pimenta do reino, mexa até sentir que o molho engrossou
  • Em uma frigideira, coloque para refogar, por 3 minutos, o presunto com as ervilhas, e depois coloque na panela com o molho, e mexa por mais alguns minutos, desligue o fogo
  • Coloque o parmesão ralado no molho e mexa mais um pouco
  • Pronto, é só servir
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

    • 400 g de macarrão penne
    • 1 litro de água
    • sal
      • Molho parisiense:
    • 1 colher de sopa de margarina
    • 2 xícaras de chá de leite
    • 1 caixinha de creme de leite
    • 1 colher de sopa de maizena
    • pimenta-do-reino
    • 1 xícara de chá de parmesão ralado
    • 1 cebola pequena bem picada
    • 4 colheres de sopa de ervilha
    • 200 g de presunto fatiado em tiras
      • Filé mignon:
    • 4 medalhões de filé mignon
    • 4 fatias de bacon
    • 4 colheres de sopa de cerveja (usei brahma)
    • tempero a gosto
    • azeite
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