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Peru assado simples

Tipo:

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  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C)
  • Coloque num liqüidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, a manteiga, o sal e bata bem em seguida
  • Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restantes e misture bem
  • Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar
  • Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne
  • Fure a carne com um garfo e, com o auxílio de um injetor de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru
  • Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne
  • Puxe a pele de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira
  • Quando o papel já estiver escurecido, retire-o e deixe o peru no forno até dourar
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 1 peru limpo com cerca de 4 Kg
    • 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
    • 1/2 colher das de sopa de molho de pimenta
    • 1 colher das de sopa de mostarda tipo francesa
    • 1 garrafa de vinho branco seco
    • 3 xícaras de caldo de galinha
    • 1 xícara de manteiga derretida
    • sal a gosto
    • manteiga derretida para injetar.
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