Você chega em casa após um dia frio e cansativo… A primeira coisa que você quer fazer é tomar um banho quente e, em seguida, tomar algo gostoso e que aumente sua temperatura. Uma sopa!

Além de ser um alimento reconfortante, também é nutritivo e com certeza faz você se lembrar da sua infância, mas você se pergunta se poderia estar consumindo sopas mais saudáveis?

No artigo a seguir, vamos dizer-lhe quais são os benefícios de tomar sopas e como prepará-las de forma mais nutritiva e benéfica para o organismo. 

Por que a sopa faz bem?

Quando estamos doentes ou queremos elevar a temperatura do corpo, ou ainda como uma forma de reunir a família em torno da mesa… Há muitas vantagens para tomar uma sopa! Aqui estão algumas delas:

É uma tradição

Geração após geração a sopa permanece firme entre os pratos mais consumidos no mundo. Você sabia que a primeira referência a este alimento data do período Paleolítico? Foram encontradas pinturas nas cavernas francesas de Les Eyzies de Tayac que representavam um grupo de pessoas cozinhando sopa.

Mas você não precisa ir tão longe nem voltar tanto em termos de tempo. Em suas lembranças de memória coletiva com certeza há imagens de sua infância, onde avós, tias ou sua mãe estava preparando uma sopa.

É apropriada para todos

Bebês, crianças, adolescentes, adultos e idosos… Todo mundo pode aproveitar os benefícios de uma deliciosa sopa de legumes! É um prato muito reconfortante e uma fantástica entrada durante o inverno.

É, portanto, o primeiro contato familiar na mesa durante o jantar. Pode-se dizer que um caldo faz a união entre pais, filhos, irmãos, etc…

É nutritiva

Do ponto de vista nutricional, a sopa nos fornece uma grande quantidade de vitaminas e proteínas. Ela é feita com legumes, mas também pode conter carne, aves, peixe, massa ou arroz. É uma ótima maneira de agregar todos os grupos de alimentos em uma refeição.

É hidratante

Quando estamos doentes, com febre, por exemplo, nos recomendam beber sopa, já que ela contém um elevado teor de água e sais minerais que ajudam o organismo a manter o seu equilíbrio de hidratação.

É baixa em calorias

Para atender a esta máxima deve-se prepará-la apenas com vegetais e água, isto é, sem alimentos ricos em gordura nem carboidratos, como as massas. A sopa fornece poucas calorias em relação ao seu volume.

É compatível com qualquer dieta de baixa caloria também por ser saciante e evitar que comamos entre as refeições.

É de fácil digestão

Como muitos dos alimentos estão processados ou esmagados, são facilmente mastigados e digeridos. Portanto bebês ou idosos podem consumi-las sem problemas.

É medicinal

Uma sopa rica evita resfriados ou gripes no inverno. A tradicional canja de galinha é um espetacular remédio caseiro para estes tipos de doenças. Contém ingredientes anti-inflamatórios e antibacterianos, e por isso é tão poderosa.

É acessível

Finalmente, a sopa é fácil de preparar e os seus elementos podem ser encontrados em qualquer casa. Muitas vezes, combinamos os vegetais que temos na geladeira com algum outro ingrediente no armário, um pouco de água e pronto!

Como fazer sopas mais saudáveis

Existem milhares de receitas para sopas e cada uma tem uma tradição ou foi criada por uma avó décadas atrás. Nós vamos dar uma receita “básica” (para chamá-la de alguma forma).

Ingredientes

• Cebola
• Pimenta vermelha ou verde
• Cenoura
• Aipo
• Alho-poró
• Alho
• Salsa

Também podemos adicionar o que quisermos:

• Tomate
• Batata
• Abobrinha
• Erva-doce
• Acelga
• Espinafre
  

Não se esqueça dos condimentos e ervas:

• Sal
• Tomilho
• Orégano
• Louro
• Azeite de oliva

Nem dos adicionais:

• Arroz
• Macarrão
• Carne
• Frango
• Peixe
• Cogumelos

Existem diferentes técnicas para preparar uma sopa:

Juliana

O nome deriva da forma como cortamos os legumes da receita. É uma preparação sem dúvida colorida, cheia de vitaminas, fibras e cálcio.

Os vegetais são cozidos com água temperada até que tudo esteja macio. Você pode adicionar arroz ou macarrão.

Cremosa

A sopa cremosa ou creme passa pelo mesmo processo anterior. Os vegetais pré-cozidos são, em seguida, batidos no liquidificador. Podem ser misturados com o leite, por exemplo. Alguns fazem essa sopa com sêmola.

Refogada

É uma combinação com a primeira opção, pois uma vez que os vegetais são cortados à Juliana, são refogados com um pouco de azeite de oliva. Adiciona-se, em seguida, a água ou caldo até tudo ficar bem cozido.

De único ingrediente

Pode ser cremosa, à Juliana ou com pedaços maiores, mas com um único componente. Por exemplo, tomate, peixe ou abóbora.

Huertana

Acrescenta-se alguns pedaços de presunto e também leva caldo de carne. É servida quente e comida com pão. É um pouco gordurosa e não recomendada para dieta.

Sopa fria

É perfeita para o verão e uma solução para os amantes de sopa que não querem esperar pelo inverno para aproveitar este prato. Pode ser feita, por exemplo, usando tomate, pepino ou beterraba.

E o caldo em cubos?

Há diferentes opiniões sobre os benefícios ou malefícios que possam ter os típicos caldos industrializados de carne e legumes que são adicionados às sopas.

É inegável que eles têm uma grande quantidade de sódio. No entanto, também é verdade que proporcionam um sabor diferente aos alimentos (não apenas ao caldo).

Alguns escolhem não colocar estes cubos em seus pratos e outros procuram maneiras de substituí-los por legumes processados ou desidratados. Você pode verificar com o seu médico o que ele recomenda, caso você sofra de pressão alta ou problemas nos rins.

• MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g