Souflé de Cenoura

Derreta a manteiga, junte a farinha e o sal

Adicione o leite aos poucos

Cozinhe lentamente até que engrosse, mexendo sem parar

Bata as gemas, e junte à mistura de leite e aos poucos, adicione as cenouras e mexa bem

Bata as claras em neve firme e acrescente à mistura anterior

Coloque tudo em uma forma untada e asse em banho-maria, em forno moderado

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