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Sorvete de Chocolate Alpino

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Quebre o chocolate Alpino e meio amargo em pedaços pequenos, adicione as três colheres de água com a essência de baunilha e derreta no microondas ou em banho-maria
  • Quando o chocolate estiver derretido e com uma textura bem brilhosa retire do micro-ondas e adicione as gemas e misture bem e reserve
  • Coloque as claras na batedeira com junto com 1 pitada de sal e bata até o ponto de clara em neve
  • Quando atingir o ponto de clara em neve, mantenha a batedeira ligada e adicione o açúcar e bata por mais 4 minutos
  • Incorpore o chocolate às claras em neve
  • Utilize uma espátula de bolo e misture lentamente, incorporando o chocolate às claras em neve
  • Por fim, coloque no freezer ou congelador por aproximadamente 4 horas


Ingredientes

    • 1/2 barra de chocolate Alpino (170 g)
    • 3 colheres de sopa de água
    • 4 claras
    • 1 pitada de sal
    • 8 gemas de ovo
    • 2 colheres de sopa de açúcar refinado ou açúcar cristal batido no liquidificador
    • 1 colher de chá de essência de baunilha
    • 1/2 barra de chocolate meio amargo (180 g)
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