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Pavê de pêssego

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

Creme:


  • Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga, o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido com leite e as gemas levemente batidas
  • Cozinhe por aproximadamente 5 minutos (até engrossar), sem parar de mexer
  • Coloque em um refratário e reserve

Cobertura:

  • Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve
  • Adicione o açúcar aos poucos e com a batedeira ligada
  • Desligue e junte o creme de leite
  • Misture delicadamente e reserve

Pão-de-ló:

  • Bata as claras em neve
  • Junte o açúcar aos poucos e as gemas uma a uma, com a batedeira ligada
  • Desligue-a e adicione a farinha aos poucos e, só então, o fermento
  • Misture delicadamente e a coloque em uma assadeira untada e polvilhada
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por 15 a 20 minutos

Montagem:

  • Em um refratário distribua os pedaços de pão-de-ló ou bolacha champanhe
  • Molhe com a calda do pêssego
  • A seguir, intercale em camadas creme, pêssegos picados, pão-de-ló ou bolacha, mais uma camada de creme e, por fim, a cobertura
  • Decore com pêssegos e leve para gelar por 2 a 3 horas
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    Creme:
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de leite comum
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 3 gemas
    • 1 colher de sopa de amido de milho
    • 1 lata de pêssego em caldas
    Cobertura:
    • 3 claras em neve
    • 6 colheres de sopa de açúcar
    • 1 lata de creme de leite sem soro
    • Pêssegos para decorar
    Pão de ló:
    • 6 ovos com claras separadas
    • 6 colheres de sopa de açúcar
    • 6 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 1 colher de sopa de fermento em pó
    Sugestão:
    • Bolacha champanhe ou bolo de pão de ló
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