Como fazer pavê de bis

Para fazer pavê de bis iremos utilizar leite, gemas peneiradas, maisena e leite condensado. Vamos misturar os ingredientes do creme do pavê de bis e levar ao fogo até engrossar. Para a cobertura do pavê de bis iremos bater as claras em neve, adicionar o açúcar e o creme de leite e bater bem. Em seguida vamos fazer a montagem do pavê de bis, intercalando camada de creme, chocolate bis picado e creme novamente. Iremos cobrir com a cobertura, decorar com castanhas de caju trituradas e gelar no freezer por 4-5 horas. Retirar do freezer e servir bem gelado esse espetáculo de pavê de bis!

Ingredientes da receita de pavê de bis

Para o creme

• 1 litro de leite
• 2 gemas peneiradas
• 4 colheres(sopa) de maisena
• 1 caixinha de leite condensado

Para a montagem

• 2 caixas de bis picado em cubinhos

Para a cobertura

• 2 claras
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 caixinha de creme de leite
• Castanhas de caju trituradas grosseiramente (opcional)

Modo de preparo

Do creme

1. Numa panela dissolva a maisena num pouco de leite. Adicione o leite condensado, as gemas e o restante do leite.
2. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo.
3. Despeje metade desse creme num refratário e cubra com uma camada bis picado. Despeje o restante do creme e espalhe para ficar uniforme.

Da cobertura

1. Na batedeira coloque as claras e bata até ponto de neve. Acrescente o açúcar e bata um pouco mais.
2. Por último coloque o creme de leite e bata bem para incorporar e obter um creme homogêneo.
3. Disponha essa cobertura sobre o creme no refratário, e decore com castanhas de caju trituradas (opcional). Leve para o freezer por cerca de 4-5 horas até ficar bem firme.
4. Retire do freezer, e sirva bem gelado essa gostosura de pavê de bis!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g