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Pasta de berinjela, Babaganuch

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Descasque e pique a beringela e deixe de molho no vinagre por uns 15 minutos
  • Misture os demais ingredientes, junte a berinjela, coloque em um tabuleiro e leve ao forno por uns 40 minutos
  • Deixe esfriar e coloque na geladeira em vasilha tampada
  • Obs Ideal fazer de véspera
  • Acompanha pão de queijo, pão sírio e pão de cebola
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 5 beringelas grandes descascadas e picadas em cubos
    • 2 cebolas grandes picadas
    • 1 pimentão verde picado
    • 1 pimentão vermelho picado
    • 1 pimentão amarelo picado
    • 1 cabeça de alho picadinha
    • 1 xícara de azeitonas verdes picadas
    • 1 xícara de azeitonas pretas picadas
    • 1 xícara de castanhas de caju picadinhas (opcional)
    • 1 xícara de 100 g de passas sem caroço
    • 1 xícara de salsinha
    • 1 xícara de cebolinha
    • 1 xícara e 1/2 de azeite
    • 1 xícara de vinagre
    • 1 xícara de vinho tinto
    • 3 colheres de shouyo ( opcional)
    • Sal e pimenta a gosto
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