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Pão Enrolado Recheado

Tipo: Massas

Pão Enrolado Recheado

  1. Modo de Preparo:
  2. Massa: Dissolva o fermento no leite com o açúcar. Reserve.
  3. Em uma tigela grande misture os ovos com o óleo e o sal.
  4. Junte o fermento dissolvido e acrescente a farinha pouco a pouco, mexendo sem parar.
  5. Quando a massa ganhar consistência, coloque sobre uma superfície lisa e polvilhada e amasse, adicionando mais farinha até que solte das mãos. Sove bem.
  6. Volte a massa para a tigela, cubra com um pano e deixe descansar em lugar protegido de corrente de ar, até dobrar de volume por cerca de 1 hora.
  7. Recheio: Tempere o tomate picado com azeite, vinagre, sal e orégano a gosto. Reserve.
  8. Divida a massa em 2 partes.
  9. Coloque uma delas sobre uma superfície polvilhada com farinha e abra com rolo de macarrão, no formato de um retângulo, sem deixar uma espessura muito grossa.
  10. Por cima distribua a metade do tomate, do presunto e da mussarela, deixando um espaço livre de 1 cm nas bordas.
  11. Enrole, como rocambole, comece pelo lado mais comprido e depois feche as laterais, dobrando-as para baixo para não vazar o recheio.
  12. Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com a gema (se quiser polvilhe orégano ou queijo ralado).
  13. Repita o processo com a outra parte da massa.
  14. Leve ao forno moderado (180°), preaquecido, por 40 minutos até dourar.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • Massa:
    • 3 tabletes de fermento biológico (15 g cada)
    • 1 xícara de chá de leite morno
    • 1 colher de sopa de açúcar
    • 2 ovos
    • 3/4 de xícara de chá de óleo
    • 1 pitada de sal
    • 4 a 5 xícaras de chá de farinha de trigo
    • 1 gema de ovo ligeiramente batida para pincelar
    • Recheio:
    • 3 tomates grandes sem pele cortados em cubinhos
    • 1 colher de sopa de azeite
    • 1/2 colher de sopa de vinagre
    • Sal e orégano a gosto
    • 300 g de presunto cortado em fatias finas
    • 300 g de mussarela cortada em fatias finas
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