Modo de Preparo:

Massa

• Aqueça 1/4 de xícara (chá) de leite.
• Desligue o fogo e dissolva o fermento no leite morno.
• Deixe descansar por meia hora.
• Em outra vasilha, misture a manteiga, a farinha, o açúcar, o leite restante, o ovo e a gemaver vídeo
• Junte o fermento e as raspas de limão.
• Misture até obter uma massa lisa.
• Deixe descansar por 25 minutos.

Recheio

• Ferva metade do leite e junte a manteiga.
• Reserve.
• Em outra panela, leve ao fogo o leite restante, uma gema e o açúcar.
• Acrescente a farinha, mexendo, até engrossar.
• Junte a esse creme o leite fervido e a baunilha.
• Mexa e transfira para uma tigela.
• Cubra com filme plástico aderido ao creme e deixe esfriar.
• Junte o coco e as duas gemas restantes ao creme frio e misture.

Montagem

• Abra a massa em uma espessura média de 2cm e espalhe o recheio por cima (reserve um pouco para decorar).
• Enrole-a como um rocambole e feche as pontas.
• Corte pedaços de 3cm.
• Ponha os pedaços na assadeira e deixe crescer por dez minutos.
• Pincele com a gema e coloque o creme num saco de confeitar.
• Decore os pães.
• Leve ao forno e asse até dourar.
• Pincele com a geleia e sirva.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g