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Pão de Mel de Maracujá

Tipo: Doces e Sobremesas

Pão de Mel de Maracujá

  1. Modo de preparo:
  2. Massa: Em uma vasilha peneire o chocolate em pó, a farinha, o fermento, o bicarbonato e misture. Em outro recipiente junte o mel, o cravo, a canela, o açúcar mascavo e o leite. Bata tudo até ficar homogêneo.
  3. Aos poucos, junte o conteúdo dos dois recipiente despejando o líquido no seco. Mexa para que incorpore delicadamente os ingredientes peneirados e a massa fique homogênea.
  4. Deixe a massa descansar por 10 minutos e divida-a em forminhas de pão de mel untadas e enfarinhadas, preenchendo até metade da sua capacidade, deixando espaço para crescer.
  5. Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Retire e deixe esfriar.
  6. Recheio: Derreta o o chocolate branco conforme as instruções da embalagem. Quando derreter bem, junte a ele o gel de frutas e o creme de leite. Mexa bem até obter um ganache. Leve à geladeira para firmar. Reserve.
  7. Coloque o recheio dentro de um saco de confeitar. Reserve. Corte cada pedaço da massa ao meio, aplique o recheio sobre um dos lados e cubra com o outro (como um sanduíche).
  8. Repita o processo com todos os pedaços e reserve.
  9. Cobertura: Derreta o chocolate de cobertura conforme as instruções da embalagem. Banhe os pães de me, retire o excesso de cobertura e coloque sobre uma superfície plana forrada com papel-manteiga.
  10. Deixe descansar até que a cobertura comece a endurecer. Nesse momento, leve à geladeira para finalizar a cristalização.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • Massa:
    • 1/2 xícara(s) de chá de chocolate em pó
    • 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
    • 2 colher(es) de chá de fermento em pó
    • 1 colher(es) de chá de bicarbonato de sódio
    • 1 xícara(s) de chá de mel
    • 1 colher(es) de chá de cravo em pó
    • 1 colher(es) de chá de canela em pó
    • 1 xícara(s) de chá de açúcar mascavo
    • 2 xícara(s) de chá de leite
    • Recheio:
    • 2 e 1/2 xícara(s) de chá de chocolate branco
    • 1 xícara(s) de chá de gel de frutas sabor maracujá (à venda em lojas de produtos para confeitaria)
    • 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite
    • Cobertura:
    • 4 xícara(s) de chá de chocolate para coberturas
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