INGREDIENTES:

8 pães francês
800g de linguiça calabresa fresca
A proporção ideal é, 50g de linguiça para cada metade de pão francês. Mas é claro que você pode colocar um pouco menos ou um pouco mais.

COMO FAZER PÃO DE LINGUIÇA NA BRASA:

Com ajuda de uma faca ou tesoura, corte a pele da linguiça no sentido do comprimento.

Retire a pele, separando a carne em um bowl e despreze a pele.
Com as mãos amasse a carne da linguiça descompactando-a e aproveite para separar as ‘gorduras’ maiores brancas, deixe de lado, veja no vídeo logo abaixo.
Temperei com 1 xícara de cebolinha fresca e 1 colher de sopa de pimenta calabresa, mas é opcional. Não é necessário temperar a carne, uma vez que a linguiça já é bem temperada.
O tempero pode variar ao gosto do freguês, e fica como sugestão:
1 cebola, ou pica-la em cubos bem pequeninos e regulares, brunoise, pimenta do reino, fio de azeite ou ainda colocar pedacinhos de queijo coalho junto com a carne da linguiça ou ainda depois de assadas servir com requeijão cremoso!
Como preferir! Inova por aí, só não esquece de nos contar suas variações, assim experimentamos por aqui também! 😉
Além do pão francês, também dá para fazer com pão italiano cortado em fatias grossas, no sentido da largura!
O italianinho na brasa fica uma delícia!
Ou ainda uma baguete ou um pão ciabatta cortado no sentido do comprimento, formato de uma barca tamanho família e fatiadas na tábua na hora de servir. Corte os pães ao meio, no sentido do comprimento. Agora é só montar!
MONTAGEM:Com a mão ou com ajuda de uma colher, pegue um punhado da carne de linguiça e coloque-a sobre a metade do pão, prensando um pouco. Faça isso com todas as metades de pão! Agora é só levar a churrasqueira! Não falei que era a baba do quiabo?
Leve-as barquinhas de pão à churrasqueira com a parte do recheio voltado para a brasa.
Quando a linguiça estiver assada as entradinhas estão prontas! Leva mais ou menos o mesmo tempo da linguiça inteira.

COMO FAZER PÃO DE LINGUIÇA NA BRASA, na boca do fogão:

Também é possível fazer na boca do fogão na frigideira: Numa frigideira bem quente, untada com fio de azeite coloque o pão com o recheio virado para baixo até dourar e tampe. Vire o pão e doure o outro lado rapidamente. Retire da frigideira. Repita o mesmo procedimento com o restante dos pães e sirva em seguida. 😉
Foi a sensação aqui em casa este final de semana! hummmm Está servido?