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Panqueca fit de salmão

Tipo:

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Modo de Preparo:

Recheio:

Veja também:
  • Corte o filé de salmão em tiras de aproximadamente 15 centímetros
  • Coloque vinagre e mexa um pouco com a mão
  • Escorra o vinagre
  • Tempere com sal a gosto
  • Leve para grelhar
  • Após grelhado, retire a pele
  • Corte a abóbora em pedaços e cozinhe no vapor
  • Após cozida amasse bem e reserve

    • Panqueca:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador
  • Coloque um pouquinho de óleo numa frigideira de teflon de 20 cm e enxugue com um papel toalha, leve a frigideira ao fogo
  • Coloque um pouco da massa e vá virando a frigideira para que a massa escorra e se espalhe no fundo da frigideira
  • Espere um pouco, vire rapidamente o disco da panqueca, deixe mais um pouquinho, coloque num prato e reserve
  • Faça isso até que toda a massa seja utilizada

    • Molho:

  • Leve o molho de tomate e o leite de coco ao fogo, até levantar fervura, após acrescente o extrato de tomate e deixe ferver por 5 minutos
  • O alecrim será usado por último, nas panquecas

    • Montagem:

  • Coloque uma colher de sopa da abóbora em metade do disco da panqueca e espalhe
  • Coloque a tira de salmão grelhado e enrole
  • Leve à um refratário untado e enfarinhado
  • Faça isso com todas e derrame o molho por cima das panquecas
  • Por último espalhe o alecrim
  • Leve ao forno médio por 20 minutos
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

      Massa da panqueca:
    • 1 xícara de leite desnatado
    • 1 ovo
    • 1 xícara de farinha de trigo
    • 1 colher de sopa de azeite
    • 1 cubinho de caldo de legumes
      • Recheio:
    • 1 kg de filé de salmão
    • 450 g de abóbora cozida no vapor e amassada
    • Sal e vinagre para temperar o salmão
      • Molho:
    • 1 lata (340 g) de molho de tomate pronto
    • 100 ml de leite de coco light
    • 2 colheres de sopa bem cheias de extrado de tomate concentrado
    • 1 colher de café de alecrim desidratado
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