Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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O segredo da almondega perfeita, gastando pouco faço um jantar divino.

Tipo:

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PARA AS ALMÔNDEGAS:

INGREDIENTES:
  • 1 kg de patinho moído
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO:
  1. Numa tábua, descasque a cebola e o alho e pique. Pique a salsinha também.
  2. Num recipiente, coloque todos os ingredientes, menos o azeite, e misture muito bem. Faça bolinhas, com as mãos, do tamanho que desejar.
  3. Numa panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo médio, até aquecer. Coloque algumas almôndegas e doure de todos os lados. A panela não deve ficar cheia de almôndegas para a carne não soltar água e cozinhar as almôndegas, em vez de fritá-las.
  4. Depois de dourar, transfira as almôndegas para um prato e prepare o molho.

PARA O MOLHO:

INGREDIENTES
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO
  1. Numa tábua, descasque e pique a cebola, os dentes de alho e a salsinha.
  2. Numa panela, coloque o azeite e a manteiga. Leve ao fogo baixo. Quando aquecer, coloque a cebola, refogue até ficar ligeiramente dourada, acrescente o alho e deixe dourar rapidamente. Junte a folha de louro e o tomate sem pele. Mexa vigorosamente e esmague bem os tomates com a colher. Abaixe o fogo, junte 1 copo de água e deixe cozinhar na panela por 10 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar.
  3. Coloque as almôndegas no molho e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Desligue o fogo e sirva bem quente.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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