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Nhoque de Aipim (Mandioca ou Macaxeira)

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Misture o aipim, a margarina, o sal e ovo;
  • Acrescente aos poucos a farinha de trigo, pois dependendo do ponto de cozimento do aipim não há necessidade de toda a farinha de trigo;
  • O ponto da massa é quando estiver soltando da mão;
  • Coloque para fever água, um fio de óleo e o tablete de caldo knor;
  • Enfarinhe uma superfície com farinha de trigo;
  • Separe a massa em pequenas porções;
  • Pegue cada porção e enrole-a em forma de tiras, depois faça os cortes;
  • Coloque-os aos poucos na água fervente;
  • Deixe cozinhar por 7 minutos (ou até quando eles subirem);
  • Escorra a água e sirva porções em pratos individuais acompanhadas do molho de sua preferência

    • Sugestão de molho:

    Veja também:
  • Carne moída, milho verde, ervilha, cebola, alho, cheiro verde, pimenta do reino, extrato de tomate (pomarola) e queijo parmesão ralado

    • Informações Adicionais

  • Dicas: O aipim não pode estar aguado, derretendo. Quanto menos trigo utilizar mais leve e macia ficará a massa. Sugiro que faça cortes pequenos, para que o molho penetre melhor.
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

    • 500 g de aipim cozido e espremido
    • 1 colher de sopa de margarina
    • 2 copos (tipo americano) de trigo
    • 1 pitada de sal
    • 1 ovo
    • 1 tablete de caldo knor
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