Nhoque de Aipim (Mandioca ou Macaxeira)

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Modo de Preparo:

Misture o aipim, a margarina, o sal e ovo;

Acrescente aos poucos a farinha de trigo, pois dependendo do ponto de cozimento do aipim não há necessidade de toda a farinha de trigo;

O ponto da massa é quando estiver soltando da mão;

Coloque para fever água, um fio de óleo e o tablete de caldo knor;

Enfarinhe uma superfície com farinha de trigo;

Separe a massa em pequenas porções;

Pegue cada porção e enrole-a em forma de tiras, depois faça os cortes;

Coloque-os aos poucos na água fervente;

Deixe cozinhar por 7 minutos (ou até quando eles subirem);

Escorra a água e sirva porções em pratos individuais acompanhadas do molho de sua preferência

Sugestão de molho:

Veja também:

Carne moída, milho verde, ervilha, cebola, alho, cheiro verde, pimenta do reino, extrato de tomate (pomarola) e queijo parmesão ralado

Informações Adicionais

Dicas: O aipim não pode estar aguado, derretendo. Quanto menos trigo utilizar mais leve e macia ficará a massa. Sugiro que faça cortes pequenos, para que o molho penetre melhor.

MEDIDAS IMPORTANTES:

MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

500 g de aipim cozido e espremido
1 colher de sopa de margarina
2 copos (tipo americano) de trigo
1 pitada de sal
1 ovo
1 tablete de caldo knor

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