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Bolo gelado de coco

Tipo: Bolos e Tortas

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    massa:


    • Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade média da batedeira)
    • Acrescente as gemas e continue batendo
    • Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para não se sujar
    • Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento
    • Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada e enfarinhada
    • Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar
    • Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm
    • Reserve

    Para a calda:

    • Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado
    • Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco

    Para a montagem:

    • Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio
    • Leve à geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o outro
    MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




    Ingredientes

        Para a massa:
        • 5 ovos (claras e gemas separadas)
        • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
        • 2 xícaras (chá) de açúcar
        • 1 xícara (chá) de leite fervendo
        • ½ colher (sopa) de fermento em pó
        Para a calda:
        • ½ vidro de leite de coco (100 ml)
        • 2 xícaras (chá) de leite
        • 200ml de leite de coco
        • 4 colheres (sopa) de açúcar
        • 250 g de coco ralado fresco ou desidratado
        Para a montagem:
        • Pedaços do bolo molhados e cobertos com coco ralado
        • Papel alumínio cortados na medida de 25 cm x 25 cm
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