• Bolacha
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar
• 2/3 de xícara (chá) de margarina
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 e 1/3 de xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
• Farinha de trigo para enfarinhar.
• Recheio
• 2/3 de xícara (chá) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha.

Modo de Preparo

– Reserve o chocolate meio amargo.
– Misture os ingredientes da bolacha até ficar homogêneo.
– Aqueça o chocolate meio amargo no micro-ondas por 30 segundos, mas não derreta completamente.
– Adicione o chocolate a massa e misture até formar ficar consistente.
– Se necessário, adicione mais farinha.
– Com um rolo, abra a massa em uma superfície lisa e enfarinhada até ficar fina.
– Com um cortador redondo corte e distribua os biscoitos em uma fôrma grande forrada com papel-manteiga.
– Leve ao forno médio 180ºC preaquecido por 15 minutos ou até assar.
– Deixe esfriar.
– Na batedeira, bata a margarina e o açúcar, creme branco fofo.
– Junte a essência e bata mais um pouco. Recheie os biscoitos e sirva.