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Merengue Sem Ovos

Tipo: Doces e Sobremesas

Merengue Sem Ovos

  1. Modo de Preparo:
  2. Comece batendo a água do grão de bico na batedeira ou com um batedor elétrico em velocidade máxima, logo uma espuma branca irá se formar e o volume irá dobrar.
  3. Quando estiver bem branquinho adicione o vinagre e umas gotinhas de essência de baunilha ou 1 colher de sopa de suco de laranja (opcional) e continue batendo.
  4. Adicione o açúcar de confeiteiro ou branco já peneirado, continue batendo até a textura ficar como a de um merengue tradicional. (Caso a consistência esteja muito líquida, adicione mais uma colher de chá de vinagre e bata mais um pouco).
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 3/4 de xícara de chá da água do cozimento do grão de bico ou a água do grão de bico em conserva (aquafaba)
    • 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro peneirado ou açúcar branco
    • 1 colher de chá de vinagre de maçã (caso você usar a água do grão de bico cozido em casa)
    • 1 colher de chá de essência de baunilha ou 1 colher de sopa de suco de laranja
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