Modo de Preparo:

1.  Colocar o leite morno em uma bacia e dissolver todo fermento. Juntar as claras, o açúcar, o sal e o óleo. Abafar bem e aguardar ate que se forme uma espuma igual a de sabão em pó. Depois de se criar essa espuma, misturar tudo com uma colher de pau, acrescentar a farinha aos poucos, até dar ponto de sovar com as mãos, não colocar farinha demais para não secar a massa, caso isso aconteça, será preciso por um pouco mais de óleo.
2. Depois de sovada, descansar a massa cobrindo-a com um plástico e um pano de prato por meia hora.
3. Cortar pedaços de massa, e fazer bolinhas com a mão em concha, vai dar umas trinta bolinhas.
4. Abrir com um rolo, em forma redonda e acrescentar o recheio de sua preferência.
5. Não é necessário deixar que os salgados fiquem muito escuros, no forno basta dourar de leve sobre as gemas.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g