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Marquise de Chocolate

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

Massa


  • Unte uma fôrma de 30 cm de diâmetro e aqueça o forno.
  • Na batedeira, bata as claras com metade do açúcar até obter picos firmes. Reserve.
  • Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar restante até obter uma mistura cremosa. Reserve.
  • Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria Deixe amornar e junte à gema batida.
  • Adicione a farinha de amêndoa e a clara batida reservada. Misture até ficar homogêneo.
  • Passe para a fôrma e asse até ficar firme.

Recheio

  • Derreta o chocolate, o doce de leite e a água em banho-maria. Deixe esfriar.
  • Desenforme o bolo numa travessa e coloque o molho de chocolate já frio.
  • Ao redor, distribua as tirinhas de casca de laranja cristalizada.
  • Sirva em seguida.
  • Dica: Experimente acrescentar lascas de amêndoas ou coco ralado à cobertura desta torta.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    Massa
    • 6 ovos
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 200 g de chocolate meio amargo picado
    • 1/2 xícara (chá) de manteiga
    • 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoa
    Recheio
    • 4 colheres (sopa) de doce de leite
    • 200 g de chocolate meio amargo picado
    • 4 colheres (sopa) de água
    • 100 g de casca de laranja cristalizada em tiras
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