Modo de Preparo:

Massa

• Unte uma fôrma de 30 cm de diâmetro e aqueça o forno.
• Na batedeira, bata as claras com metade do açúcar até obter picos firmes. Reserve.
• Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar restante até obter uma mistura cremosa. Reserve.
• Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria Deixe amornar e junte à gema batida.
• Adicione a farinha de amêndoa e a clara batida reservada. Misture até ficar homogêneo.
• Passe para a fôrma e asse até ficar firme.

Recheio

• Derreta o chocolate, o doce de leite e a água em banho-maria. Deixe esfriar.
• Desenforme o bolo numa travessa e coloque o molho de chocolate já frio.
• Ao redor, distribua as tirinhas de casca de laranja cristalizada.
• Sirva em seguida.
• Dica: Experimente acrescentar lascas de amêndoas ou coco ralado à cobertura desta torta.