Ingredientes:

• 1 abacaxi cortadinho
• 1 e ½ xíc. de chá de açúcar
• 1 xíc. de chá de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 1 caixa de bolacha champagne
• 150 g de coco fresco ralado
• Cobertura:
• 3 claras
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de Preparo:

1. Faça uma mistura do abacaxi e o açúcar.
2. Coloque numa vasilha tampada e leve ao microondas por aproximadamente 12 minutos em potência alta.
3. Deixe esfriar.
4. Coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a manteiga em um recipiente e leve ao microondas por 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos até engrossar.
5. Retire e acrescente o creme de leite.
6. Misture e reserve.
7. Bata as claras com o açúcar até obter consistência de suspiro.
8. Acrescente o creme de leite, misture e reserve.
9. Monte o pavê em uma fôrma retangular, espalhe as bolachas molhadas na calda do abacaxi.
10. Distribua sobre eles o creme de gemas, um pouco do coco ralado e, por fim, o abacaxi.
11. Regue com mais calda.
12. Espalhe a cobertura e decore com o coco ralado restante e pedacinhos de abacaxi.
13. Leve para gelar por 4 horas.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g