Ingredientes:

• Para o lombo

• 1 peça de lombo de 1,5kg (aproximadamente)
• rodelas de cebola
• 5 dentes de alho
• suco de 2 limões
• 10 batatas pequenas
• 1 colher chá de tempero tipo Sazon
• 1 colher chá de pimenta calabresa
• 1 colher café de sal
• 1 sachê de creme de cebola em pó
• 4 colheres sopa de manteiga
• 1 lata de cerveja
• cheiro-verde (a gosto)

• Para o recheio

• 100g de bacon
• 1 gomo de linguiça calabresa
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 cenouras
• 1 tomate
• 1 pimentão verde
• 1 colher chá de sal
• 1 colher café de pimenta calabresa
• 2 colheres sopa de azeitonas picada e sem caroço
• 2 colheres sopa de margarina
• 2 xícaras chá de farinha de milho flocada

Modo de preparo:

1. Abra a peça de lombo em formato de manta. Para isso, faça um primeiro corte lateral e continue o corte enquanto abre a peça de lombo. Reserve.
2. No liquidificador, bata todos os ingredientes do tempero até homogeneizar.
3. Coloque o lombo em uma tigela grande e despeje sobre ele o conteúdo do liquidificador.
4. Tampe e deixe marinar até o dia seguinte.
5. Em uma panela, frite o bacon e a calabresa.
6. Na sequência, acrescente a cenoura, o pimentão, o alho e a cebola. Deixe refogar.
7. Tempere com sal e pimenta calabresa.
8. Junte o tomate e deixe cozinhar por alguns instantes.
9. Adicione também a margarina e as azeitonas.
10. Por último, adicione a farinha de milho e o cheiro-verde e misture bem.
11. Coloque a manta de lombo sobre uma bancada.
12. Espalhe o conteúdo da panela sobre a peça de lombo.
13. Enrole, como se fosse um rocambole.
14. Amarre toda a peça com barbante.
15. Coloque o lombo em uma assadeira forrada com papel alumínio e cubra também com papel alumínio.
16. Leve ao forno em temperatura máxima, preaquecido, por 1 hora e meia.
17. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos.
18. Sirva seu delicioso lombo assado recheado. Bom apetite!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g