Preparação

•  Levar o leite a ferver com o pau de canela e a casca do limão.
•  Entretanto bater ligeiramente o açúcar com as gemas e a Maizena.
•  Quando o leite ferver, retirar a canela e o limão, e juntar lentamente à mistura de ovos, mexendo sempre.
•  Colocar a mistura novamente no tacho onde se ferveu o leite e passar com a varinha para desfazer eventuais grumos da Maizena.
•  Deixar no lume brando até engrossar, sem parar de mexer.
  Colocar numa travessa e polvilhar com canela ou queimar.
•  Para queimar basta polvilhar com açúcar e queimar com ferro próprio.