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Lasanha à bolonhesa da Vó Zelça

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

Massa:


  • Misture os ovos, o sal e o óleo
  • Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sove até a massa não grudar nas mãos
  • Abra a massa bem fina e corte em tiras
  • Reserve até a hora da montagem

Molho bolonhesa:

  • Refogue a carne moída com a cebola
  • Acrescente os tomates, o pomarola, o tempero verde e sal a gosto

Molho branco:

  • Doure a manteiga e coloque um pouquinho de farinha para amarelar
  • Dissolva a maizena no leite e acrescente na panela
  • Acrescente leite aos poucos e sal, provando até obter o sabor desejado
  • Desligue e adicione o requeijão e o creme de leite
  • Se ficar muito grosso coloque mais leite

Montagem:

  • Em um refratário grande, coloque um pouco de molho
  • Pré-cozinhe a massa por cerca de 2 minutos, em água fervente com 1 pitada de sal e 1 fio de óleo, enquanto monta cada camada
  • Tire a massa da panela e use na montagem imediatamente
  • Faça uma camada de massa, uma de molho bolonhesa, uma de molho branco e uma de queijo, ralado ou em fatias
  • Repita as camadas até o fim do refratário, terminando com queijo
  • Leve para assar

Informações Adicionais

  • Se quiser pode colocar presunto na montagem.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    Massa:
    • 4 ovos
    • 1 pitada de sal
    • Cerca de 2 colheres de sopa de óleo
    • Farinha de trigo até o ponto de poder abrir a massa
    Molho bolonhesa:
    • 600 g de carne moída
    • 1 cebola picada
    • 3 tomates sem pele
    • Tempero verde a gosto
    • 1 pomarola
    Molho branco:
    • 2 colheres de sopa de manteiga
    • Um pouco de trigo
    • 1 litro de leite
    • 1 copo de requeijão
    • 1 caixinha de creme de leite
    • Cerca de 1 colher de sobremesa de sal
    • 2 colheres de maisena
    • Queijo ralado (opcional)1/2 kg de mussarela ralada ou em fatias para a montagem
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