Modo de Preparo:

1ª PREPARAÇÃO:

• Deixe de véspera as carnes e o feijão de molho, em recipiente separado.
• Na manhã seguinte, cate o feijão, lave – o em outra água e ponha ao fogo num caldeirão grande com bastante água.
• Deixe cozinhar um pouco.

2ª PREPARAÇÃO:

• Afervente as carnes numa panela à parte, jogando fora a água da primeira fervura.
• Ponha nova água e deixe cozinhar.
• Quando o feijão já estiver fervendo há uma hora junte as carnes e cozinhe ao fogo baixo. Assim que o feijão estiver cozido faça um refogado com cebola, alho socado e azeite, temperados com sal.
• Junte-o ao feijão e deixe ferver mais um pouco.
• Na hora de servir, tire as carnes e arrume as numa travessa separada servindo o feijão numa terrina.

3ª PREPARAÇÃO:

• Faça um molho com a pimenta malagueta bem amassada, a salsa e o sumo dos limões.
• Sirva, acompanhando a feijoada, arroz branco, couve a mineira, farinha, torrada e laranjas descascadas.

• MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g