Modo de Preparo:

• Com a faca, faça furos centrais no lagarto. Preencha os furos com azeitonas.
• Tempere a carne com o sal e o gengibre, esfregando bem para que penetre na carne.
• Regue com o vinagre e deixe marinar durante 30 minutos.
• Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne dos dois lados.
• Acrescente a água e o vinagre usado para temperar o lagarto e deixe cozinhar durante 50 minutos após a panela começar a chiar.
• Deixe sair a pressão, abra a panela e coloque todos os ingredientes do molho.
• Aqueça e sirva com a carne fatiada.
• Dica este prato pode ficar na geladeira por até uma semana.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g