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Lagarto ao molho madeira

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

Veja também:
  • Colocar em uma panela de pressão o óleo, deixe esquentar bem, adicione o açúcar e deixe-o queimar ligeiramente.
  • Coloque o lagarto e deixe dourar cada lado da carne.
  • A parte bata no liquidificador a cebola, o tomate, a salsinha e a cebolinha com um pouco de água.
  • Depois da carne dourada coloque esse molho na panela, juntando o tablete de carne, a água e deixe cozinhar por 40 minutos.
  • Depois de cozida cortar a carne em fatias e reservar.
  • Dissolva 3 colheres (sopa) de farinha de trigo em 1/2 copo de água, passe o caldo pela peneira e junte à farinha de trigo dissolvida. Volte ao fogo, deixe ferver e acrescente o conhaque.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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Ingredientes

    • 2 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 kg de lagarto bovino
    • 4 colheres (sopa) de vinagre
    • 1 colher (sobremesa) de sal
    • 1 colher (sobremesa) de orégano
    • 2 folhas de louro
    • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
    • 4 alhos grandes amassados
    • 5 colheres (sopa) de óleo
    • 02 colheres de sopa de açúcar
    • 1/2 kg de cebola
    • 1 tomate
    • salsa e cebolinha a gosto
    • 2 tabletes de caldo de carne
    • 1/2 litro de água
    • 1/2 copo de conhaque
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