Modo de Preparo:

• Misture o ovo com a água, bata com a ajuda de um garfo e reserve.
• Tempere os 4 filés com sal e pimenta, pode acrescentar um pouco de vinho branco seco para deixar a carne mais macia, e deixe marinando por aproximadamente 30 minutos.
• Com uma faca bem afiada, faça um corte no meio de cada filé com cuidado , sem atravessar o outro lado deixando – o como se fosse uma bolsa.
• Enrole a mussarela e o presunto juntos acrescentando um pouquinho de requeijão cremoso e coloque-os dentro dos filés, se precisar costure com barbante ou feche com palitos de dente para quando queijo derreter não sair.
• Empane bem os filés com farinha de trigo, aperte bem para não sair quando for passar no ovo.
• Passe na mistura do ovo e água e por fim empane com a farinha de rosca.
• Aqueça o óleo para fritar. (Frite um por vez, virando quando estiver dourado). Se não ficar cozido por dentro, asse os filés por 5 minutos no fogo baixo. Tire-os do forno e sirva. Pode ser acompanhado com arroz branco, batata palha e legumes refogado.