Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Franciscano feito no fogão, o doce magnífico da minha sogra. Casei com o filho dela só pra ter esse doce de graça todo dia kkk

Tipo: Doces e Sobremesas

sobremesa

Ingredientes:

  • Para o caramelo
  • 8 bananas nanicas cortadas em rodelas
  • 1 xícara(chá) de açúcar
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Para o creme
  • 3 gemas peneiradas
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • ½ litro de leite
  • 2 ½ colheres(sopa) rasa de maisena
  • Para o merengue
  • 3 claras
  • ¾ xícara(chá) de açúcar + 1 colher(sopa)

Modo de preparo:

  1. Do caramelo
  2. Numa panela coloque o açúcar, leve ao fogo baixo e deixe até derreter e formar uma calda dourada.
  3. Acrescente o creme de leite, e deixe no fogo para dissolver, e obter um caramelo brilhante.
  4. Adicione as bananas em rodelas, misture bem para incorporar e envolver as bananas no caramelo e deixe cozinhar por 1-2 minutos.
  5. Retire do fogo, deixe esfriar e reserve.
  6. Do creme
  7. Em outra panela, coloque as gemas peneiradas, o leite, o leite condensado e a maisena.
  8. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, deixe por mais 2 minutos para cozinhar a maisena, e obter um creme liso e homogêneo.
  9. Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem para incorporar.
  10. Despeje o creme numa travessa (30 cm x 20 cm), cubra com plástico filme e reserve.
  11. Do merengue
  12. Numa tigela coloque as claras e o açúcar e misture bem. Leve ao fogo baixo, em banho-maria, mexendo sempre até obter uma mistura fluida e homogênea.
  13. Coloque um pouco nas pontas dos dedos, caso não sinta mais os grãos de açúcar, esse é o ponto correto.
  14. Transfira essa mistura para tigela da batedeira e bata até obter um ponto de merengue e picos firmes.
  15. Reserve.
  16. Montagem
  17. Despeje as bananas caramelizadas sobre o creme que já está disposto na travessa.
  18. Espalhe bem para ficar uniforme. Cubra toda a superfície das bananas com o merengue e leve para dourar em forno pré-aquecido a 200 graus por 10-15 minutos.
  19. Uma outra opção, é maçaricar todo o merengue até ficar bem dourado (caso você tenha acesso a um maçarico culinário).
  20. Sirva em seguida esse espetáculo de sobremesa!
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g





Ingredientes

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