Ingredientes:

• 600g de farinha de trigo
• 30g de manteiga ou margarina sem sal 1 colher (sopa)
• 1 e ¼ xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 15g de fermento de pão (biológico fresco)
• Para o recheio:
• 300 gramas de mussarela ralada
• 2 tomates picados sem semente

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, dissolva 15g de fermento biológico fresco em 1 colher (sopa) de açúcar, até ele ficar líquido.
2. Acrescente 1 colher (sopa) de sal, 30g de manteiga ou margarina sem sal e 1 e ¼ xícara (chá) de água e misture.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
4. Em uma bancada levemente enfarinhada, sove a massa, até ela ficar lisa e homogênea.
5. Divida a massa em 10 partes iguais.
6. Abra cada pedaço de massa sobre uma bancada enfarinhada com auxílio de um rolo, formando um disco.
7. Coloque o recheio de mussarela ralada com tomate e feche, apertando bem as bordas.
8. Leve para fritar em óleo quente, virando na metade do tempo, para dourar dos dois lados.
9. Retire do óleo e coloque em um recipiente forrado com papel toalha, para escorrer.
10. Prontinho, agora é só aproveitar e saborear essa fogazza tradicional deliciosa.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g