Galinha Cheia
Tipo: Carnes
- Modo de preparo:
- Limpar e lavar bem a galinha. Colocar inteira na vinha-d'alhos (os ingredientes restantes) por, no mínimo, 3 horas. Antes de preparar a galinha, fazer a farofa.
- Rechear a ave com a farofa e costurar para fechá-la bem. Amarrar as pernas e colocarem uma assadeira. Cobrir com papel-alumínio e assar, em forno moderado, por 2 horas.
- Retirar o papel, aumente o fogo e assar por mais 1 hora, regando de vez em quando, até a galinha ficar dourada e macia.
- Farofa: Derreter a manteiga em uma frigideira e fritar o bacon e os miúdos picadinhos. Juntar a cebola e fritar até murchar. Colocar os ovos batidos e misture. Acrescentar, aos poucos, a farinha de mandioca.
- Ajustar o sal e temperar com salsinha e cebolinha.
- MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Veja também:
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Ingredientes
- 1 galinha (ou frango) de aproximadamente 3 quilos
- Salsinha e cebolinha picadas
- 4 dentes de alho espremidos
- 3 cebolas em fatias
- 1 copo de vinho branco
- Folhas de manjericão
- 2 folhas de louro
- 1 tomate picado
- Sal a gosto
- Farofa:
- 3 colher (sopa) de manteiga
- 350 gramas de farinha de mandioca
- Salsinha e cebolinha picadas
- 50 gramas de bacon fatiado
- Miúdos da galinha
- 1 cebola picada
- 2 ovos batidos
- Sal
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