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Feijoada

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Deixe as carnes salgadas e o feijão preto de molho por 12 horas, troque a água 5 vezes.
  • No dia de servir, coloque as carnes, menos o bacon, e o feijão em uma panela grande com uma quantidade de água que cubra tudo e ainda fique um pouco acima dos ingredientes, deixe cozinhar até o feijão estiver cozido.
  • Depois, numa frigideira, frite o bacon com um fio de azeite. Acrescente a cebola picada o alho picado as pimentas, a salsinha picada faça um refogado utilizando a gordura que bacon solta. Adicione este refogado à feijoada, deixe ferver por aproximadamente mais 15 minutos.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 200 gr de costela bovina Sadia
    • 200 gr de carne seca
    • 200 gr de lombo de porco salgado
    • 200 gr de bacon Sadia
    • 200 gr de lingüiça calabresa defumada Sadia
    • 200 gr de paio Sadia
    • 200 gr de músculo bovino
    • 200 gr de pé suíno defumado
    • 200 gr de orelha suína defumada
    • 200 gr de rabo suino defumado
    • 700 gr de feijão preto
    • 2 unidade(s) de cebola picada(s)
    • 3 dente(s) de alho picado(s)
    • quanto baste de pimenta dedo-de-moça
    • quanto baste de pimenta-do-reino branca
    • 2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
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