Ingredientes:

• 250 gramas de bacon cortado em cubos
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
• ½ kg de feijão
• 1 cebola
• 3 dentes de alho amassado
• 1 pimentão médio
• 3 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde ou coentro
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (chá) de colorau
• 2 colheres(chá) de páprica defumada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Água q.b.

Modo de preparo:

1. Escolha o feijão e deixe de molho na água por 30 minutos. No liquidificador coloque ½ cebola, ½ pimentão, a páprica, o sal, o colorau e a água ( 500 ml). Bata bem por 1 minuto, adicione o cheiro verde e bata um pouco mais.
2. Na panela de pressão coloque o óleo e o bacon, leve ao fogo médio e deixe fritar. Acrescente a calabresa, mexendo de vez em quando até fritar bem.
3. Adicione o restante da cebola cortada em cubinhos, e deixe fritar levemente, junte o alho e o restante do pimentão cortado em cubinhos.
4. Mexa tudo muito bem e deixe refogar um pouco mais. Acrescente o feijão escorrido, o louro, a mistura obtida no liquidificador reservada e água q.b. para cozinhar o feijão.
5. Polvilhe pimenta do reino a gosto, tampe a panela, e leve ao fogo médio, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 20 minutos.
6. Retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente, ajuste o sal, disponha numa travessa e polvilhe cheiro verde ou coentro. E agora se delicie com esse espetáculo de feijão.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g