• PARA O PUDIM
• 8 ovos
• 1 litro de leite
• 300g de açúcar
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• PARA A CALDA
• 100g de açúcar
• 50ml de água

Modo de Preparo

Em uma panela, misture o açúcar e a água.
Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até ferver e obter um caramelo.
Despeje o caramelo na forma de sua preferência e espalhe na lateral da forma. Reserve.

Modo de Preparo da Calda

Em uma tigela, bata bem os ovos com um fouet ou garfo. Em seguida, acrescente o leite, aos poucos, enquanto bate.

Então, adicione o açúcar e bata mais um pouco. Em seguida, junte a essência de baunilha e volte a bater.

Modo de Preparo do Pudim

1. Em uma tigela, bata bem os ovos com um fouet ou garfo.
2. Acrescente o leite, aos poucos, enquanto bate.
3. Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
4. Junte a essência de baunilha e volte a bater.
5. Não use liquidificador, nem batedeira. Esse pudim tem que ser feito à mão.
6. Passe a mistura por uma peneira antes de passar para a forma caramelizada.
7. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até o pudim dourar em cima e, quando espetar um palito, ele sair limpo.
8. Não precisa cobrir com papel alumínio, nem assar o pudim de leite em banho-maria.
9. Retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
10. Tire da geladeira, desenforme e sirva gelado.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g