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Estrogonofe de bacalhau

Tipo: Acompanhamentos

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  • De véspera, deixe o bacalhau de molho em água, afervente-o desfie toda a carne
  • Reserve
  • Refogue a cebola e o alho no azeite
  • Acrescente os tomates bem picados e deixe em fogo baixo até se desfazerem
  • Adicione o conhaque, tempere com o sal, o orégano, o alecrim e a pimenta-do-reino
  • Junte o cheiro verde, o bacalhau e os cogumelos
  • Tampe e deixe apurar um pouco
  • Retire do fogo, acrescente o queijo ralado e o creme de leite
  • Misture bem e sirva acompanhado de arroz branco
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 600 g de bacalhau
    • 3 colheres(sopa) de azeite
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 kg de cebola picada
    • 2 kg de tomates sem pele
    • Sal a gosto
    • 1/2 xícara (chá) de conhaque
    • Orégano, alecrim e pimenta-do-reino a gosto
    • 1 maço de cheiro verde picado
    • 1 xícara (chá) de queijo ralado
    • 1 kg de cogumelos frescos cortados em lascas
    • 1 lata de creme de leite
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