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O sal é elementar

O sal consiste em sódio e cloreto. Mais especificamente, é 40% de sódio e 60% de cloreto. Ambos os minerais são eletrólitos que ajudam a regular a quantidade de água em seu corpo. O cloreto é também um componente essencial do ácido do estômago, enquanto o sódio é necessário para manter os músculos e os nervos funcionando. A ingestão recomendada de sódio é de 1.500 miligramas por dia, o que equivale a 3.800 miligramas de sal, de acordo com o Instituto Linus Pauling. Esta recomendação diária representa cerca de dois terços de uma colher de chá de sal de mesa.

Alerta de sede

Sentir sede é o primeiro sinal de que você está consumindo muito sal. Seu corpo trabalha duro para manter uma concentração precisa de sódio. Quando os níveis ficam muito altos, os sistemas iniciam a restaurar o equilíbrio correto. Porque sódio é dissolvido em fluidos, seu corpo diminui a concentração do mineral, aumentando a quantidade de fluidos. Os rins ajudam a conseguir este objetivo excretando menos urina. Ao mesmo tempo, os receptores que sentem o desequilíbrio de sódio dizem ao seu cérebro para desencadear a sensação de sede.

Expansão de água

Quando o sal excessivo aumenta os níveis de sódio, o corpo retém a água. Como fluidos extras em tecidos, o sintoma que aparece é inchaço. Este edema, chamado edema, afeta várias partes do corpo, mas muitas vezes ocorre no rosto, mãos, pernas, tornozelos e pés. Reduzir a ingestão de sal deve aliviar o edema. Elevar a parte afetada do corpo, andar ou mover seu corpo também ajudam a acabar com o inchaço. Se o edema é grave ou não desaparece, consulte o seu médico, porque pode ser um sinal de um problema de saúde mais grave.

Silencioso e sério

Altos níveis de sódio aumentam a quantidade de água em seu corpo, incluindo o volume de seu sangue. O sangue extra empurra as paredes dos vasos sanguíneos e o resultado é pressão alta, ou hipertensão. O problema com a pressão arterial elevada é que raramente causa quaisquer sinais ou sintomas. Algumas pessoas podem ter dores de cabeça, mas você pode ter pressão alta por um longo tempo sem saber disso. A hipertensão não tratada danifica os vasos sanguíneos, bem como o coração e os rins. Os sinais não aparecerão até que o dano afete sua saúde e o tipo de sintoma depende de qual parte do corpo está enfraquecida. O primeiro sinal pode vir na forma de um acidente vascular cerebral ou ataque cardíaco.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g