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ESSE FEIJÃO DA TIA NADINHA É CONSIDERADO O MELHOR DE TODOS OS SÉCULOS

Tipo: Acompanhamentos

feijão

Ingredientes:

  • – 320g entrecosto
  • – 20cl azeite
  • – Qb sal
  • – 200g pé de porco
  • – 120g carne de vaca estufar
  • – 200g cenoura
  • – 100g orelha de porco
  • – 50g chouriço de carne
  • – 10g alho seco
  • – 30cl vinho branco
  • – 80g farinheira
  • – 300g couve lombarda ou grelos
  • – 300g feijão vermelho- qb cominhos
  • – 3 folhas de louro
  • – 100g tomate maduro
  • – 50g cebola
  • – 60g chouriço preto

Modo de Preparo:

– Coloque o feijão de molho de um dia para o outro. Tempere a orelha, o chispe e o entrecosto (cortado em cubos) também de um dia para o outro.
– Coza o feijão em água abundante. Coza o a orelha e o chispe em água temperada com louro. Depois de cozidos, corte a carne e o chispe. Prepare um refogado com cebola, alho e azeite. Adicione a carne de vaca e deixe estufar durante 15 minutos. Refresque com vinho branco e junte o entrecosto e os enchidos inteiros. Tape e deixe estufar mais 10 minutos.
– Adicione o tomate e a cebola, cortados em cubos e a couve-lombarda cortada grosseiramente. Retire os enchidos e acrescente o feijão cozido, com alguma água da sua cozedura. Aromatize com cominhos moídos e junte os enchidos (cortados em rodelas), a orelha e o chispe já cortado.
– Retifique os temperos e deixe apurar em lume lento, durante 5 a 10 minutos.
– Coloque numa travessa com o auxílio de uma escumadeira e finalize com uma concha de molho. Decore com as rodelas de farinheira e de chouriço preto e sirva com arroz branco..


MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

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