Espaguete com Legumes Salteados
Tipo: Massas
Modo de Preparo:
- Cozinhe o espaguete em água com sal.
- Escorra, coloque um fio de azeite de oliva e reserve.
- Guarde uma xícara (chá) da água do cozimento para acrescentar ao espaguete no final, caso necessário.
Molho
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- Refogue a calabresa em frigideira antiaderente com o ramo de alecrim para aromatizar.
- Reserve.
- Aqueça a frigideira, acrescente a manteiga e um fio de azeite; deixe aquecer e frite o alho.
- Quando estiver dourado acrescente o creme de leite, o cream cheese, os queijos ralados e mexa até derreter bem; acrescente a noz-moscada.
- Reserve.
- Salteie os legumes:
- Aqueça a frigideira e acrescente a manteiga.
- Coloque um fio de azeite, deixe aquecer bem e salteie os legumes al dente, um a um, na ordem: a cebola, a cenoura, o pimentão, a abobrinha e por fim o tomate.
- Boa opção para os vegetarianos, excluindo da receita a calabresa.
- MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Ingredientes
- 300g de espaguete
- 1 colher (sopa) de sal
- 4 peças de lingüiça calabresa defumada
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 copo de cream cheese
- 150g de queijo mussarela, ralada
- 150g de provolone (ou parmesão), ralado
- noz-moscada a gosto
- 150g de manteiga
- azeite de oliva
- 1 abobrinha italiana em fatias finas
- 3 mini cebolas cortadas em pétalas
- 1/2 pimentão amarelo em fatias finas
- 1 cenoura ralada (em fios)
- 2 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em pétalas
- Reaqueça o molho de queijo, acrescente a calabresa, adicione ao espaguete e distribua os legumes salteados: a cebolas em cima e o restante ao lado.
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