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Esfiha de carne moída com massa de batata

Tipo: LanchesMassas

Esfiha de carne moída com massa de batata

Modo de Preparo:

Massa:


  • Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e, ainda quente, passe-as no espremedor. Reserve. Numa tigela, dilua o fermento no açúcar, junte o azeite, o leite morno, o ovo levemente batido, o sal, a batata reservada e, aos poucos, a farinha. Trabalhe a massa, até soltar das mãos. Coloque em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, junte a carne e mexa até cozinhar. Ponha o suco de limão, o sal, a pimenta, a cebola, o pimentão e cozinhe até secar o líquido. Desligue o fogo, adicione a salsa e o orégano. Deixe esfriar. Com um rolo, abra a massa, corte em círculos de 12 cm de diâmetro, recheie e molde as esfihas. Ponha-as em uma assadeira untada com óleo e asse no forno, preaquecido a 180 °C, por 30 minutos. Retire do forno, pincele com a gema e asse por mais 10 minutos.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    Massa:
    • 2 batatas (200 g)
    • 1 tablete de fermento biológico (15 g)
    • 1 colher (sobremesa) de açúcar
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • ½ xícara (chá) de leite
    • 1 ovo
    • 1 colher (sobremesa) de sal
    • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
    Recheio:
    • 2 colheres (sopa) de óleo
    • 500 g de carne moída
    • Suco de ½ limão
    • Sal e pimenta a gosto
    • 1 cebola média bem picada
    • ½ pimentão vermelho cortado em pequenos cubos
    • Salsa picada a gosto
    • 1 colher (chá) de orégano
    • 1 gema batida para pincelar
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