Esfiha aberta de carne

Em uma vasilha, colocar o fermento e o açúcar até dissolver

Acrescentar o leite levemente aquecido, o ovo, o sal, a pinga e o azeite

Despejar aos poucos a farinha de trigo, mexendo até a massa desgrudar da vasilha

Colocar em uma superfície enfarinhada e sovar até que desgrude das mãos

Fazer pequenas bolas de 2 cm e deixar crescer por 30 minutos

Recheio:

Veja também:

Em uma vasilha, misturar a carne, os tomates, a cebola, o alho, a salsinha picada, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta síria e o limão

Em forma untada e enfarinhada, colocar uma bolinha de cada vez

Molhando os dedos no azeite, abrir do centro para fora, deixando uma borda de massa

Colocar, com o auxilio de uma colher, o recheio e apertar para que espalhe sobre toda a massa

Dobrar as bordas cobrindo as extremidades do recheio

Assar por 20 minutos no forno à 230ºC

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