Modo de Preparo:

Pinhão:

• Cozinhe o pinhão em uma panela de pressão até que fiquem moles (a água deve cobri-los ficando uns 2 dedos de reserva para não secar)
• Após isso abra-os cortando ao meio (de cima para baixo)
• Retire a casca e coloque as 2 metades numa tigela com 2 colheres de azeite de oliva e uma pitada de sal

Carnes:

• Corte todas as carnes em pequenos cubos, o bacon em pequenas tiras e a linguiça em rodelas finas
• Para tirar o cheiro do frango tempere com sal e com o limão
• A carne de gado não coloque sal
• Dica todos deverão ficar em temperatura ambiente
• Reserve todos

Complementos:

• Pique os tomates, cebolas, pimentões, alho em tamanhos pequenos lembrando de retirar as sementes de todos, inclusive o talo do centro do alho
• Reserve todos

Cozinhando:

• Num disco sobre um fogareiro com uma grande chama insira na seguinte ordem
• Aqueça o óleo de cozinha
• Frite o bacon e as lingüiças e com uma espátula ou colher de pau empurre-os para a borda do disco quando pegarem uma cor (não deixe ressecar)
• Frite o frango e quando pegar cor faça o mesmo que o bacon
• Se aparecer água durante o preparo retire com uma concha e reserve para usar no final
• Frite a carte e retire o líquido também se aparecer (reserve)
• Depois que pegar cor acrescente o sal sobre ela e empurre para a borda
• No centro que ficou coloque o tomate, cebola, pimentão, alho e frite-os
• Quando a cebola começar a dourar com a espátula misture tudo dentro no disco e reduza o fogo
• Se existir, acrescente a água do frango e da carne (que estavam reservadas) e o pinhão cozido
• Mecha tudo e experimente o sal acrescentando se necessário
• Com tudo bem quente acrescente a cebolinha e sirva com arroz branco e salada de tomate com cebola
• Se levar para a mesa coloque num rechaud para manter aquecido ou um fogareiro sob o disco que também fica muito bom
• Se sobrar retire do disco para não pegar o gosto do ferro
• Bom apetite

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g