Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Empanada de Carne

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

  • Misture a água fervente com o sal.
  • Coloque a carne em uma tigela, acrescente a mistura de água fervente, escorra em uma peneira e deixe esfriar.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o pimentão por 5 minutos.
  • Acrescente os tomates e refogue por mais 10 minutos.
  • Tempere com o cominho, com a páprica, o cheiro verde e o orégano.
  • Acrescente a carne, as azeitonas.
  • Verifique o sal e tempere com pimenta.

Modo de Preparo da Massa


  • Pré aqueça o forno a 180°C.
  • Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo.
  • Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a gordura, o sal e misture até obter uma farofa grossa.
  • Acrescente o ovo e misture rapidamente.
  • Aos poucos, acrescente a água e mexa apenas para dar liga.
  • Deixe a massa descansar por 30 minutos.
  • Abra a massa com o auxílio de um rolo e corte discos de 15 cm de diâmetro.
  • Coloque 2 ou 3 colheres de recheio em cada disco, umedeça as bordas e feche como para pastel.
  • Depois de fechada, faça as “pregas” características das empanadas fazendo dobras nas bordas da massa.
  • Leve para assar até que fiquem douradas.

Dica:

Rendimento de 10 unidades.

A quantidade de água é aproximada.

MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    Ingredientes para a Massa
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • ½ xícara (chá) de gordura vegetal
    • 1 colher (chá) de sal
    • 4 colheres (sopa) de água morna
    • 1 ovoReceita de Empanada de Carne
    Ingredientes do Recheio
    • 500 gramas de carne moída
    • 1 litro de água fervente
    • 4 colheres (sopa) de óleo
    • ½ colher (sopa) de sal
    • 2 dentes de alho amassados
    • ½ xícara (chá) de cebola picada
    • 2 tomates picados
    • 1 pimentão verde picado
    • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
    • ½ colher (café) de páprica doce
    • ½ colher (chá) de orégano
    • ½ colher (chá) de cominho
    • Azeitonas verdes picadas
    • Sal a gosto
    • Pimenta do reino a gosto
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